龙凤虎大全
将活蛇重约一千克宰杀洗净，切成十三至十五厘米小段，放入沸水中煮熟，取出拆肉，猫肉另煮熟拆肉，鸡丝拌上湿淀粉，过油锅。
传统高雅名菜。用蛇、猫、鸡肉为主料烹饪。 制作工序： 将活蛇重约一千克宰杀洗净，切成十三至十五厘米小段，放入沸水中煮熟，取出拆肉，猫肉另煮熟拆肉，鸡丝拌上湿淀粉，过油锅。 将蛇肉丝、猫肉丝、鸡肉丝混和，并放入姜丝、盐、白糖、生抽、酱油、汾酒等佐料，腌制20分钟后装入餐锅，放入汤，烧开即可上席。
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