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鳗鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养。

鳗鱼介绍-鳗鱼的营养价值

黄鳝的介绍

鳗鱼，又名鳗鱼、鲈鱼、鳗鱼、蛇鱼、鳗鱼、血鳗鱼、常鱼，属于鳃鱼目、鳃鱼科、鳗鱼属。 鳗鱼的身体像蛇但没有鳞片，肤色有蓝、黄两种，大的有两三尺长。 夏天到了，十一、十二月躲在洞里。 产于热带淡水或咸淡水水域。 体长约2070厘米(828英寸)，无鳞或有小鳞片，背、臀部鳍低，绕过尾部连续，鳃通常只在喉部有外鳃孔。 前段管状，平坦到尾巴，平坦到尾巴。 整体裸体无鳞，头大，锥状，吻尖。 嘴大，端位，上颌稍稍突出，有些种类的鳃本身很小，通过通过喉部和肠粘膜吸入的氧气进行呼吸。 在东方是有价值的食用鱼，多储存在池塘和田地里。

经常吃鳗鱼有很强的补益功能，特别是对身体虚弱、病后、产后的人更明显。 那血还可以治疗口眼歪斜。 祖国医学认为具有补气养血、温阳健脾、补肝肾、祛风通络等医疗功能。

黄鳝的营养价值

鳗鱼中的维生素a量惊人地多。 维生素a可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。 经常摄取卵磷脂，可以提高20%的记忆力，吃鳗鱼肉有补充大脑健身的效果。 鳗鱼有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效，能降低血糖、调节血糖，对痔疮、糖尿病有良好的治疗作用，而且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品。

鳗鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养。