传统高雅名菜。用蛇、猫、鸡肉为主料烹饪。　　制作工序：　　将活蛇重约一千克宰杀洗净，切成十三至十五厘米小段，放入沸水中煮熟，取出拆肉，猫肉另煮熟拆肉，鸡丝拌上湿淀粉，过油锅。　　将蛇肉丝、猫肉丝、鸡肉丝混和，并放入姜丝、盐、白糖、生抽、酱油、汾酒等佐料，腌制20分钟后装入餐锅，放入汤，烧开即可上席。